Topik y el menú de lujo.

Topik, C/València 199, con Enric Granados, Barcelona.

Topik es un local de gran prestigio y creciente fama en los círculos gastronómicos de esta ciudad, antiguamente condal. Una fama y un prestigio bien ganado a base de humildad, trabajo y una cocina creativa de calidad.
Una propuesta interesantísima, diseñada a conciencia para codearse a base de calidad y esfuerzo con otros restaurantes mucho más caros y de mayor fama. Que no mejores.

Topik tiene un menú de mediodía de los que valen la pena de verdad. Pero de verdad.
Su menú juega en las ligas mayores. Un peldaño, incluso tres, por encima, de restaurantes cercanos que ofrecen menús de similar precio. Pero no de igual calidad.
Por 12€ (más algún € de suplemento que puede caer si ustedes tienen tan buen gusto como yo), puedes degustar de una forma rápida y con conocimiento la cocina de Adelf Morales, un talento emergente, un chef consolidado de futuro brillante.


En el caso que nos ocupa, no vale pensar aquello de "prefiero carta porque el menú seguro que es poca cpsa y no vale la pena". Éste es un menú MUY interesante.
De tal calidad que se percibe desde el inicio. Superior. El local también ayuda siendo mucho más íntimo, tranquilo, sin pensar en la línea de producción ni en el trasiego desbordado. Pero el local se llena. Evidentemente. Y no reservan si van al menú, así que no se duerman.



Así, los Bagel se dispusieron a volver a Topik, un lugar ya visitado en otra ocasión para un menú familiar de fin de semana, pero esta vez para degustar a solas el tan deseado y famoso menú de mediodía. Una de las mejores RCP al este del río Hudson.


Vamos a los platos: (las fotos no hacen justícia al sabor, lástima)


*Pan. De los que vale la pena morir por ellos.

*Primeros: 
Milhojas de manzana caramelizada con foie y queso de cabra. Original propuesta.
Arroz de almejas y merluza. Pedido por quien les escribe, aún hoy recuerdo su sabor, con lágrimas en los ojos.

*Segundos: Bacalao al Pil Pil de guisantes. Tremenda experiencia. Qué bacalao y qué guisantes! Qué sabor! No dejo de llorar.
Wok de pato y verduras en salsa agridulce. Muy interesante propuesta y sabrosísimo.

 *Postres:
Tarta del día, de Whisky. Tal vez lo más mejorable de la comida, carecía de fuerza gustativa. Y si se hubiese llamado tarta a secas tampoco hubiese notado la diferencia. Al menos me sirvió para dejar de llorar.
Coulant de chocolate y helado de chocolate. Pues cuando juntas tanto chocolate, te sale un empacho de chocolate. Y eso no tiene por qué ser negativo...

(Y no les pongo foto de las cervezas porque eran eso, dos cervezas en un vaso) 

En resumen, una experiencia de menú muy recomendable y que seguramente no tardaré en repetir. Calidad superior, precio ajustadísimo.


Si van, cuenten. Aunque me consta que más de un seguidor de Topik se deja caer por aquí, y se lo agradezco.


PS: Pero lo que considero más increíble del tema menunero es que cuando comes en un lugar como éste ves como te han estado timando en otros miles de lugares de menús cutres a 10€. Sí, porque muchos menús aceitosos a base de patatas fritas, escalopa o sucedáneo en cualquier bar, ¿qué cuestan? Con todo el respeto al bar carajillero y olor chotunero, ¿por qué nos clava 9 ó 10€ por esos menús que no se pueden comparar en calidad con éstos?  Aún costando 7 me parecería caro por lo que ofrecen. No todos, claro está, pero piensen en bares que conocen y que ofrecen menús diarios a base de platos combinados. Yo, YO, prefiero pagar 12 ó 13 y comer aquí y no ahorrarme 3€ y comer lo que les decía por aquí arriba. YO, mi opinión.Y es que tal vez no lo parezca, pero pueden encontrar menús de calidad a precios competitivos como en esta ocasión más veces de las que creerían...Otra opción es que en Topik pierdan dinero, pero vaya, no creo que sea una opción real...