16.7.14

TAQUERÍA TAMARINDO. En botella güey!

TAMARINDO, C/Aragó esquina mar/Besós Balmes. Barcelona DF.
Podríamos empezar esta semicrónica con una frase del tipo "vamos a armar el taco" pero sinceramente, sería una puñetera cutrez. Por eso he titulado el post con una frase que toda persona de bien debería reconocer ipso facto por pertenecer a una de esas míticas películas indies noventeras que nos acercaron la realidad de la Coronita y los mariachis a nuestra mucho más aburrida realidad. (Y esto es clase)
La cocina mexicana, ya lo avisé con Tlaxcal, nunca ha sido una de mis preferidas o conocidas. Soy un neófito del taco y el alambre, pero voy trabajando en acabar con tanta ignorancia. Creo que es lo correcto para poder comparar, hablar o criticar cualquier cosa. Por esta razón en los últimos tiempos ha ido visitando locales mexicanos para poder hablar con cierta propiedad. Y la verdad sea dicha, éste que nos ocupa aquí hoy no ha salido mal parado. Es un lugar cabrón, chingón y todas esas cosas que van asociadas al mundo Mexico que tanto nos gusta. Carajo!!

El Tamarindo es un local que debe llevar abierto un par de meses como mucho. Es nuevo en el vecindario y le sigo la pista desde el primer día que abrieron puertas. Lo bueno es que es comerç de proximitat y lo malo eran las referencias dispares que poseía antes de dejarme caer por ahí. Por un lado me había llegado que aunque el servicio era mejorable, la cosa era bastante auténtica y no estaba nada mal. Por otro, el servicio se comía cualquier atisbo positivo tras haber sido demasiado lento en una cena reciente. Así, reservas y esperanzas.
El mundo del mexicano en Barcelona bulle a la espera de los Adrià y se nota. Nos gusta.

Hemos ido a probar la carta aunque podríamos haber hecho el menú del día. Recomendable porque está entre los 6-8€ y no tenía mala pinta. Pero si quieres probar cosas hay que arriesgar y es lo que hemos hecho. Entrantes y tacos para todos. Y ya saben, taco que cierra no es taco.
Los tacos tienen un precio alrededor de los 2-3€ dependiendo el tipo. A destacar que se piden individualmente y no en grupos de 3-4 como suele ser lo normal en otros locales. Seguramente sale algo más caro pero tienes mucha más libertad para pedir lo que quieras, como por ejemplo pedir todos los de la carta (no es que haya 30 tipos diferentes, no se crean). Junto a los tacos, unos cuantos entrantes entre los que destacan los totopos (nachos), guacamoles, frijoles o estas buenas bravas:

Estimables patatas bravas con salsa chipotle en su punto que le da el toque picante, evidentemente, que necesitan. A mejorar tal vez la textura de la patata en exceso blanda para mi gusto, aunque en su punto de fritura externa. Las prefiero algo más contundentes, pero recomendables.
También hemos compartido estos nachos del Rancho, que se diferencian de los "normales" porque llevan carne arrachera (tipo de corte de la carne de ternera, entraña si lo prefieren). Visto lo que después vimos con los tacos, demasiada carne. Mejor tal vez sin carne. Estimables totopos caseros, como las tortillas, mucho más crujientes que los nachos industriales para entendernos. Un platazo sin paliativos. Menos queso de lo que nos gustaría pero picos de gallo, jalapeños, guacamole y fondo frijolero. Muy bien.
 Con estos entrantes no hacían falta muchos más tacos. Contundentes.
No sé como se podría decir en Mexico pero nos hemos puesto las botas. Por eso de segundo un par de tacos por persona. Todo carne, de pollo, ternera o cerdo. Y sí, aunque el taco de pollo no tenía un aspecto muy logrado la realidad es que el sabor y la textura que es lo que importa han estado a la altura.
Para mi el taco Pastor, de cerdo adobado y el Barbacoa con ternera desmigada en salsa. Éste segundo ha sido el ganador, sin duda. Melosidad y textura.
 El Pirata, con toque vegetariano (...) representado por ese aguacate sabroso y calórico. Y fondo de queso.
Como ven las tortillas son caseras y se parecen poco a las industriales. Son algo más insulsas pero qué carajo, las preferimos. Las hacen en un rincón de la cocina que tiene su cartel reivindicativo tipo "Aquí se hacen las tortillas".

 Como condimento las omnipresentes salsas a cada cual más picante.

Para ir cerrando: Tamarindo es una buena opción que aún está en rodaje y zarpando del DF. No es la octava maravilla del mundo pero por unos 12-13€ puedes hacer este menú como el que ven aquí y salir satisfecho. El local es pequeño, ruidoso y el servicio puede mejorar en eficencia, pero es muy amable y lo compensa.
Tamarindo irá a mejor pero ya tiene sus mesas llenas. 
Buena opción, alejada del hype y el caos de La Taquería (algo sobrevalorada?) y en local céntrico modernillo y aséptico que puede llegar a dar impresión de prefabricado.
Pero para volver a seguir probando tacos, cabrones.

6.7.14

SPORTS BAR. Pizzería napolitana de alto nivel en local a reformar.

Les decía en el anterior post que esta semana había publicado un artículo en el maravilloso número 2 de Zouk Magazine sobre pizzas napolitanas. No era un ranking, tan solo un breve recorrido por  pizzerías napolitanas que no deberían perderse en Barcelona, sin vencedores ni vencidos. En tal artículo y por un par de buenas razones prácticas, no apareció una pizzería que originalmente sí debería haber hecho acto de presencia: Sports Bar en el Barri Gòtic.
Un problema con las fotos y con una aparente reforma del local estos días hicieron imposible poder documentar la visita a este restaurante. Una lástima porque merecía estar de todas todas. Local fetiche y local para gente sin escrúpulos como nosotros. Hay que darle una oportunidad porque la merece. Verán que las fotos siguen siendo un horror porque son las tomadas por un teléfono en condiciones de luz deplorables, pero Sports Bar no se tenía que quedar fuera de estas recomendaciones.

Aquí el escrito preparado para Zouk:


SPORTS BAR (C/Ample 51)
La grata sorpresa.
Jamás entrarías a Sports Bar si estuvieses buscando una buena pizzería por la zona. Pasarías de largo al ver un local colorista con referencias deportivas trasnochadas y aspecto decadente además de una perpetua acumulación masculina en la puerta. Y que no hace referencia a pizza alguna desde el exterior.  Pero estarías cometiendo un grave error porque en Sports Bar son muy auténticos aunque no te librarás del clásico camarero gracioso, e italiano de verdad, que tira de manual para ir explicando chistes y chascarrillos simpáticos mientras te sirve la cena (de marcada temática femenina, no vamos a negarlo).
Pero qué cena. Sports Bar tiene un nombre consolidado en los ambientes italianos porque hacen las cosas muy bien y como se debe. Son rápidos, eficientes y elaboran las pizzas con una masa artesana increíble y en un horno de leña de verdad con forma de balón de fútbol. A la altura de NAP o NPeD sin duda y mucho menos conocido que Bella Napoli, por ejemplo. Pero es un local necesario. Pizza napolitana con anchoas y alcaparras como debe ser.
Placer absoluto bajo la imagen de Dio Maradona. Y eso que no probamos la pasta que según nuestro camarero “ahora ya está al nivel de la pizza con el chaval que la hace ahora artesanalmente”. Pendiente para la próxima vez  porque volveremos. Y esperemos que hayan renovado los tótems deportivos de sus paredes, que Torres en el Liverpool, ya NO.


Precios entre 8-10€.







PS: No se pierdan en la página del blog en FB las actualizaciones con minicrónicas y fotos de restaurantes que no aparecen en el blog o son segundas o terceras visitas.. Por ejemplo el menú mediodía de La Criolla y otra visita más a Ceviche 103. 
Échame un like!!

2.7.14

NOVEDADES, NOTICIAS Y ANUNCIOS.

Amigos, esta semana un post diferente. Les justifico el por qué de unas semanas de escasas actualizaciones más allá de mis compromisos profesionales reales.

En primer lugar ha salido el número 2 de la Revista ZOUK MAGAZINE en la que colaboro. Es un proyecto magno de objetivos y que ofrece resultados sorprendentes, sinceramente. Con pocos medios se crea un magazine ecléctico para todos los gustos. Lo recomiendo y no porque haya algunos artículos míos en ella. Hay artículos de gente mucho más interesante y preparada que no deberían perderse o lo lamentarán. Agradecer a Albert Molins la oportunidad dada y espero les guste lo escrito. En este número encontrarán dos artículos firmados por este humilde servidor suyo:

- Artículo sobre lo que considero la "Revolución de la cerveza artesana" con testimonios y opinión personal.
- Artículo sobre Pizzas napolitanas en Barcelona. No es un ránking ni están todas. Es una selección de pizzas buenas o muy buenas que no deberían perderse si les gusta el producto. Napolitanas, que son muy particulares...Ya lo comprobarán. 

Espero lo disfruten y ya me dirán si tienen algún comentario!! Pueden leerlo en:
http://www.zoukmagazine.com/magazines/numero-2/



En segundo lugar, otro proyecto de largo recorrido. Junto a mi estimada Carmen Alcaraz del Blanco miembro fundadora de Cultura Gastro, voy a estar en una sección que nos han dado en el programa Anem d'estiu en Radio4. Sí, radio. Cada miércoles de verano a las 12:15h y hasta las 13h estaremos hablando sobre gastronomía desde ópticas diferentes. Esperamos que les guste y nos escuchen!! Siempre tendrán la opción podcast así que no hay excusa. Si me queréis, escucharnos!!
La sección se llama GASTROFREAKS, que es lo que somos, y tengo que agradecer desde aquí a Radio4 que nos dé esta oportunidad magna. También espero sus comentarios al respecto...Y muchas gracias!!!


Podrán oirnos aquí en directo si les apetece: http://www.rtve.es/alacarta/rne/radio-4/