Topik y el menú de lujo.

Topik, C/València 199, con Enric Granados, Barcelona.

Topik es un local de gran prestigio y creciente fama en los círculos gastronómicos de esta ciudad, antiguamente condal. Una fama y un prestigio bien ganado a base de humildad, trabajo y una cocina creativa de calidad.
Una propuesta interesantísima, diseñada a conciencia para codearse a base de calidad y esfuerzo con otros restaurantes mucho más caros y de mayor fama. Que no mejores.

Topik tiene un menú de mediodía de los que valen la pena de verdad. Pero de verdad.
Su menú juega en las ligas mayores. Un peldaño, incluso tres, por encima, de restaurantes cercanos que ofrecen menús de similar precio. Pero no de igual calidad.
Por 12€ (más algún € de suplemento que puede caer si ustedes tienen tan buen gusto como yo), puedes degustar de una forma rápida y con conocimiento la cocina de Adelf Morales, un talento emergente, un chef consolidado de futuro brillante.


En el caso que nos ocupa, no vale pensar aquello de "prefiero carta porque el menú seguro que es poca cpsa y no vale la pena". Éste es un menú MUY interesante.
De tal calidad que se percibe desde el inicio. Superior. El local también ayuda siendo mucho más íntimo, tranquilo, sin pensar en la línea de producción ni en el trasiego desbordado. Pero el local se llena. Evidentemente. Y no reservan si van al menú, así que no se duerman.



Así, los Bagel se dispusieron a volver a Topik, un lugar ya visitado en otra ocasión para un menú familiar de fin de semana, pero esta vez para degustar a solas el tan deseado y famoso menú de mediodía. Una de las mejores RCP al este del río Hudson.


Vamos a los platos: (las fotos no hacen justícia al sabor, lástima)


*Pan. De los que vale la pena morir por ellos.

*Primeros: 
Milhojas de manzana caramelizada con foie y queso de cabra. Original propuesta.
Arroz de almejas y merluza. Pedido por quien les escribe, aún hoy recuerdo su sabor, con lágrimas en los ojos.

*Segundos: Bacalao al Pil Pil de guisantes. Tremenda experiencia. Qué bacalao y qué guisantes! Qué sabor! No dejo de llorar.
Wok de pato y verduras en salsa agridulce. Muy interesante propuesta y sabrosísimo.

 *Postres:
Tarta del día, de Whisky. Tal vez lo más mejorable de la comida, carecía de fuerza gustativa. Y si se hubiese llamado tarta a secas tampoco hubiese notado la diferencia. Al menos me sirvió para dejar de llorar.
Coulant de chocolate y helado de chocolate. Pues cuando juntas tanto chocolate, te sale un empacho de chocolate. Y eso no tiene por qué ser negativo...

(Y no les pongo foto de las cervezas porque eran eso, dos cervezas en un vaso) 

En resumen, una experiencia de menú muy recomendable y que seguramente no tardaré en repetir. Calidad superior, precio ajustadísimo.


Si van, cuenten. Aunque me consta que más de un seguidor de Topik se deja caer por aquí, y se lo agradezco.


PS: Pero lo que considero más increíble del tema menunero es que cuando comes en un lugar como éste ves como te han estado timando en otros miles de lugares de menús cutres a 10€. Sí, porque muchos menús aceitosos a base de patatas fritas, escalopa o sucedáneo en cualquier bar, ¿qué cuestan? Con todo el respeto al bar carajillero y olor chotunero, ¿por qué nos clava 9 ó 10€ por esos menús que no se pueden comparar en calidad con éstos?  Aún costando 7 me parecería caro por lo que ofrecen. No todos, claro está, pero piensen en bares que conocen y que ofrecen menús diarios a base de platos combinados. Yo, YO, prefiero pagar 12 ó 13 y comer aquí y no ahorrarme 3€ y comer lo que les decía por aquí arriba. YO, mi opinión.Y es que tal vez no lo parezca, pero pueden encontrar menús de calidad a precios competitivos como en esta ocasión más veces de las que creerían...Otra opción es que en Topik pierdan dinero, pero vaya, no creo que sea una opción real...

La Picoteca. Terrassa y sus imprescindibles.

(Tras el error de la publicación ayer de un local que había cerrado recientemente, volvemos hoy con un local de los que se pueden recomendar desde este humilde blog. De paso, aviso que se actualizó un post hermano a éste, el de Capritx)

La Picoteca, Raval de Montserrat, delante de l'Ajuntament de Terrassa, en el centro centro. Imposible perderse.

En Terrassa existen muy buenos restaurantes y no lo voy a descubrir yo ahora. Pero en mi top 3, tengo a dos del mismo propietario. Y no hay 3 porque uno de ellos no juega en la misma liga: Capritx con una estrella Michelin es otra cosa. Así, en mi top 3 de restaurantes egarenses tengo a Colmado 1917, la Cuina d'en Brichs y La Picoteca.

Y resulta que Colmado y Picoteca son de la misma familia que Capritx. Todo queda en casa de los Martínez. Buena mano y mucho talento veo yo en esa familia.


La Picoteca es una evolución del Colmado, que es un ídem de 6 metros cuadrados y dos mesas en el que se disfruta como en pocos sitios. Ahora, en la Pico tienen un gran espacio y siguen teniendo una gran cocina.
Una casa modernista protegida en la que se tuvo que respetar el suelo original y que durante mi niñez era una tienda Olivetti. Vintage. Y allí, se creó un restaurante brasero de prestigio. No lo digo yo solo, lean a los grandes.


De la cena del otro día, y que por cierto iba a ser a las 23.30h de la noche y agradezco desde aquí la deferencia de coger la reserva*, solo puedo decir una cosa negativa y que nunca antes en las diversas visitas que realicé tuve que decir: se había acabado el pulpo para brasearlo. Un drama. Creo que es el plato que más me gusta, el pulpo a la brasa...pero no pude degustarlo en esta última visita. Lástima de las grandes.
Pero disfrutamos todo lo demás. Veamos.


Pan del bueno, bueno. Según Arenós, de Turull. Pues garantía.

Berenjenas a la miel con all i oli y Euskopebrots. Delicioso.

Croquetas de butifarra terregada. Bocados del paraíso. Y detalle del relleno.

Patatas vacilonas con salsa especial familiar. Éstas no son las bravas, cuidado. Exquisitas.

Calamares sobre coca butifarrera. 

Tatín dos manzanas. Helado y fruta. Contundente. Brutal.

Hay que pedir disculpas porque falta alguna foto que salió bastante impresentable, y sobre todo, sobre todo, porque no tenemos el magno PULPO. Con ese plato, la cena es otra.
Y falta además probar algún día el chuletón de vaca gallega a la brasa que tienen, que debe ser pecaminoso. Y eso nos encanta.

Por cierto, en La Picoteca también hay menú diario al mediodía, y les aseguro que por 12€ van a encontrar muy pocas (0) alternativas mejores en muchos kilómetros a la redonda. Y añadir que abren todos los días del año. Todos. No tienen excusa. Vayan a disfrutar.

*Al final no llegamos tan tarde, que conste en acta que hicimos lo posible para no resultar ninguna molestia. Y nos fuímos antes que muchos otros que habían llegado antes!

BANDO BAGERIL.

He retirado el último post, MENJADOR, al haber sido informado que han cerrado puertas recientemente. 
Una lástima. 

Nanit desde la China de verdad.

(Vienen un par de posts low cost que estaban cogiendo polvo en borradores...Lugares que no cambiarán el curso de la historia gastronómica de la ciudad, pero ya que los tenía hechos, adelante. Hoy uno, mañana el otro. Y el lunes o martes uno de los buenos de verdad)


Restaurant Nanit en C/València esquina Balmes, Barcelona city.


No me he propuesto recorrer todos los chinos del barrio, pero a éste vine hace un par de meses y como tenía las fotos he pensado en darles salida y comentar el local por si hay entre los elegidos lectores algún aficionado a la comida del lejano oriente.


Nanit es un chino de los que ultimamente intentan parecerlo menos. Esto es que en la fachada no te encuentras un trozo de muralla china de cartón-piedra o unos dragones colgando. Es algo más minimalista y se agradece. Pero lo más curioso del local es que en la ventana del chaflán de Balmes puedes encontrar durante algunos ratos del día, a la sexagenaria propietaria (?) elaborando de forma artesanal dim sums varios. Es un curioso espectáculo, la verdad. Un aliciente para confiar en su cocina.


No se come nada mal en Nanit. Es un chino y no les va a sorprender demasiado si son ustedes unos comensales habituados a esta (denostada) cocina. No es un low cost y también se nota. Tienen al menos un camarero no chino, con lo que la rareza se va ampliando hasta límites insospechados...
Total, un lugar poco sorprendente pero fiable. Buena comida, buen precio y si además no conoces los platos que salen en la carta, te dejan una especie de iPad (especie, no se emocionen) de una marca desconocida para que te los mires bien y no te equivoques al elegir. 


Restaurante recomendable, pero sin esperar alardes ni florituras, tampoco se pasen.

Fotos mejorables a partir de aquí:

Pan chino rellenodenorecuerdoqué

Dim sum de langostino.

Arroz frito con tofu

Fideos con pollo

Pato nomeacuerdoquétipo

Mochi (pensaba que era típico japonés)

Nada espectacular, pero te soluciona una urgencia. Recomendable.

Hàbaluc. Barcelona y sus menús de calidad.

Hàbaluc, C/Enric Granados 41, esquina C/València. Bcn.

El restaurante Hàbaluc era desde hace tiempo uno de esos restaurantes que merecían una segunda visita. Me había personado alguna vez hace ya cerca de un año, más menos, como pueden ver aquí y me había dejado un buen sabor de boca, aunque por aquel entonces no compartí con ustedes las sensaciones. Sabrán perdonarme.

Ya comenté en otro post la locura de opciones que ofrece la cuadra eixamplera en la que nos volvemos a mover en esta ocasión. Decir o avisar que el próximo objetivo es el menú mediodía de Topik. Próximamente. Pero llegué a Hàbaluc guiado por su menú y porque siempre está lleno, no les voy a engañar. Algo debe haber que atraiga tanto. Y yo voy a dar fe de ello.
El notario gastronómico.

Menú tienen todos los días de la semana, incluso el sábado o domingo. Cocina sana y creativa, avisa la fachada. Y no creo que engañe, aunque la creatividad pueda ser algo subjetivo. Lo que tú crees que es creativo yo puedo pensar que es algo que ya he visto en otro sitio, ¿no?
En esta ocasión, menú: (Por qué se penaliza tanto la terraza?)

Ante este panorama había que decidirse, y rápido que el hambre apremiaba a las 3 de la tarde. Una dura elección. Otro día hubiese elegido la Terrina de patata de primero y el Tataki de segundo, pero el día que fui elegí el Tataki de segundo y la Terrina de patata de primero. De postre, uno buenísimo, como dice el plafón anuncio.
La verdad es que hubiese podido pedir cualquier cosa de las que se ofrecían. Todo tenía una pinta de morirse, de una forma creativa, por supuesto. Tuve la ocasión de poder visualizar algunos otros platos y aunque la ensalada nunca me parece un gran secreto en ningún sitio, estoy seguro que no hubiese fallado ante cualquier otra opción.
Vamos allá:

Pan. De menú. Sin más.

Terrina de patata y morcilla, con toque de manzana caramelizada y corona de radicchio.

Tataki de atún, delicioso. De los mejores que recuerdo en este barrio. Qué color, qué grosor, qué carne!!  

Detalle del Basmati de guarnición. En un rollo. Sí. Bocata de arroz. Poco práctico si no te lo comes con la mano. Y queda feo si lo haces. Pero no dejé nada.

Postre buenísimo, como avisan en el menú: Tarta de chocolate brownie style con sobredosis de nuez californiana. Algo mejorable en la textura, tal vez algo duro. No sé si duro, digamos espeso...o macizo.

Unas lámparas rojas que no vienen a cuento.

En definitiva, un local muy recomendable. Comida sana, menú RCP muy interesante y atención rápida, eificiente y exquisita. No es lo más sorprendente del menú ni aspira a ser un referente gastronómico de la ciudad, pero cumple perfectamente en su papel de menú bueno, muy bonito y barato. 
¿Volvemos?

*Y tienen wifi gratuito, el toque final.

**Y comí en la mesa de al lado de una conocida actriz catalana. Codeándome como siempre con la beautiful people.

Farfalina en +Bernat. La cafeteria sorpresa de Barcelona.

Bienvenidos al café preferido del Bagel blog:
+Bernat-Farfalina, C/Buenos Aires 6-8, con Comte Urgell, Barcelona.

+Bernat es una de esas librerías auténticas, con solera, de Barcelona. Pero ya suponen que no les voy a hablar de libros. Podría, pero hoy no. Les voy a hablar de la joya que se van a encontrar en su interior: Farfalina. ¿Y qué es Farfalina? Pues era el café con más encanto de los que conozco en Barcelona y hasta hace bien poco ocupaba un chaflán en Buenos Aires con Villarroel, creando el local más encantador de la cristiandad:

Un espacio de 6 metros cuadrados, tirando por lo alto.

Pero los tiempos cambian y llegó una alianza con la librería +Bernat, que provocó que se creara una gastrolibrería de gusto exquisito. Implosión sinérgica metaliterariococinil de nivel. Alto nivel.

Y entonces, ¿qué es ahora Farfalina? Una visita obligada. Lo era antes y lo sigue siendo hoy.
Menús sanísimos y creativos a 10€, con dos platos, bebida y café, sin postre. ¿Y por qué sin postre? Porque sus postres son de un valor incalculable, no se pueden encajar en un menú. Las tartas son ESPECTACULARES. Sólo tienen que mirar las fotos. Artesanales. Exquisitas. Espero que se fijen que las fresas son naturales. Enteras y reales. Y la cobertura es un mascarpone digno del mejor Tiramisú. Una experiencia. Una experiencia de las grandes. Y el café con leche...lo han visto!!?? Lo han visto bien??!! Pues su sabor es mejor aún. Sí, sí y sí. ¿Y el Apple crumble? No se pueden describir la sensaciones. Al menos si no tienes talento literario como es el caso.

Créanme, si van a probar sus tartas caseras, y se dejan aconsejar por Jacqueline o Marcela, van a recordar durante mucho tiempo la experiencia.
Ejemplo de hoy: Tarta de fresas, Apple crumble, Tarta de melocotones y Tarta de cerezas. Si esto no les atrae, apaguen, vámonos y no vuelvan por aquí!!
Yo elegí la de fresas, y además les dejo foto extra de una visita anterior:

                           

Por cierto, en la libreria tienen montones de actividades, entre ellas, desayunos en inglés o en chino!! Se apuntan y por 10€ hay clase con profesor nativ@ y desayuno incluído.
Si tienen tiempo y posibilidad, debería ser una cita semanal, como mínimo, obligada.


*Era broma, vuelvan y no me hagan escribir para mi familia solo!!
**Anécdota verídica: la chica que estaba en la mesa de al lado quedó tan impresionada tras ver lo que me comía, que al llegar el momento de elegir si quería café o postre tras su menú, ha señalado mi mesa y ha dicho "quiero lo mismo que él". Tal cual. Y lo ha disfrutado como yo.
***Las fresas son de verdad!!

Federal Cafe. Brunch imperial en Barcelona.

Federal, C/Parlament 39, junto a Mercat de Sant Antoni. Barcelona City.

El Federal es un local increíble. Va a gustar mucho o no va a interesar nada, por su propuesta. Y puedo entenderlo. Hay gente reacia a ciertos conceptos gastronómicos o a lo que se consideran modas pasajeras transatlánticas.
El local que nos ocupa hoy es algo así como un café-restaurante apto solamente para mentes abiertas al brunching y prácticas similares. Es mi caso, lo confieso, soy un pecador que peca demasiado y cae rendido a ciertas modas. Así que para adentro.

Es un espacio muy cuidado, muy bien decorado, minimalista, maderero. Bonito, por qué no decirlo. Acogedor. Ocupa tres plantas no muy grandes y por eso siempre las encuentras rebosantes, culminando con una terraza de la que no hay fotos al estar llenísima de gente y pensar que no se iba a ver nada interesante. Por lo mismo, tampoco hay foto del nivel calle, además que ponerse delante de tanta gente a hacer una foto pues me daba vergüenza, la verdad. En el nivel calle existen un par de mesas grandes de ésas que se comparten con cualquiera. Tendencia. Es lo que se lleva.

Pero se hacen a la idea del lugar viendo la planta central y esa escalera hacia el cielo.

En el Federal se puede comer esto: (menú de mañana)

En resumen es lo siguiente: Platos para desayunar de tenedor, como huevos de corral revueltos (a tunear al gusto con diversos complementos), huevos al horno, bocadillos, hamburguesas, huevos rancheros, etc. Mucho huevo veo ahora que lo escribo. Y opción desayuno "normal": croissants, incluso rellenos de tomate y mozzarella, cupcakes, tartas, muffins, bizcochos, zumos hipernaturales, batidos variados como de plátano y chocolate, bebida de sáuco...Vamos, como para ir a las 9 am y comer como si fueran las 3 de la tarde. Sí, porque abre diariamente de 8 hasta muy tarde por la noche y el sábado amplía, aunque domingo de 9 a 17'30h. El lunes cierra.


La chica que me atendió no es que fuese la más simpática sobre la Tierra, pero al menos era eficiente y a pesar de estar en la planta central, alejado del centro de acción cocinil, no se olvidó nunca de mi. Por lo que pude notar, el resto del staff era más dado a la sonrisa.

Es un local regentado por una pareja australiana, y el concepto pretendido es algo previsiblemente modernillo/cool. Y sé que eso a mucha gente no le gusta. Pero a mi si, reitero, y sentirme como si estuviese en el Village de NY pues me parece ideal. Uno no es demasiado ambicioso y realmente el ambiente que se crea en este local cuela, así que me encanta.

¿Precio? Pues pagas por un desayuno como el que ven lo que pagarías por comer. De hecho, es una comida. Sale por unos 12€ el platazo más zumo y café. No es barato, claro, pero el precio siempre depende de la experiencia, y a mi me salió a cuenta. Si comen esto a las 11'30h de la mañana, se ahorran o el desayuno o la comida. Hacen un brunch, y si lo miran así, pues ya no está tan mal. 2 en 1. Les dejo también una foto del croissant relleno de tomate y mozzarella y de un muffin de mantequilla y chocolate como bonus, de una visita anterior más rápida.

Plato: Huevos del corral revueltos sobre tostadas y complementados con cebolla caramelizada y pesto. El pesto, de los mejores que recuerdo, con tropezones, rústico.

Ustedes deciden. Para mi vale la pena. ¿Le dan una oportunidad? ¿Sí? ¿No?